不沾锅是现代厨房中常见的一种炊具，其主要特点是具有优异的防粘性能，使食物在烹饪过程中不易粘在锅底，方便清洁，减少使用油脂量，有利于健康饮食。不沾锅的作用主要体现在烹饪过程中的便捷和健康。

使用不沾锅需要注意一些小技巧，例如在使用之前先涂抹少量食用油，预热后再加入食材，避免空锅加热；使用木质或塑料锅铲，避免使用金属器具刮擦锅面；避免使用高温，不要使用尖锐物品划伤锅面等。这些注意事项可以延长不沾锅的使用寿命，保持其原有的防粘性能。

清洁不沾锅时也要注意选择合适的清洁工具和方法，避免对锅面造成损坏。一般使用软质海绵或软布蘸取少量中性洗洁剂清洁，避免使用磨砂布或金属器具刮擦；清洗时不要使用过热的水，避免对锅面造成变形或褪色；清洗后要擦干水分，避免水渍残留。

正确使用和清洁不沾锅可以保持其功能和外观，延长使用寿命，为健康烹饪提供便利。希望大家在日常生活中注意这些小细节，享受健康美味的烹饪乐趣。