砧板是厨房中常用的工具，但由于常受潮湿环境和食物残渣的影响，容易滋生霉菌。霉菌不仅会影响食物的卫生安全，还会散发难闻的气味，影响厨房环境。为了有效防止砧板发霉，我们可以采取以下方法和小窍门：

1. 及时清洁：使用热水和洗洁精彻底清洗砧板，尤其是在接触生肉、蔬菜等生鲜食材后要彻底清洗，并确保砧板表面无残留食物。

2. 定期消毒：定期用食醋或漂白水对砧板进行消毒，可以有效杀死细菌和霉菌，保持砧板清洁卫生。

3. 防潮存放：使用后要及时晾干砧板，避免长时间潮湿存放，可以选择竖立放置或者使用专用的砧板架，有利于通风干燥。

4. 定期更换：砧板使用时间长了会出现划痕和磨损，容易藏污纳垢，建议定期更换新的砧板，保持厨房用具的新鲜卫生。

5. 使用木质砧板：相比塑料砧板，木质砧板表面更易吸收水分，有利于干燥，同时木材本身还具有抑菌功效，可以减少霉菌滋生。

通过以上方法和小窍门，我们可以有效地预防砧板发霉，保持厨房用具的清洁卫生，为健康饮食营造一个安全的环境。希望大家都能重视厨房卫生，做到食品安全从细节做起。