炒菜时，油烟是很难避免的，但是我们可以采取一些措施来减少油烟对皮肤的伤害，保护肌肤健康。首先，选择使用优质的食用油，避免使用劣质的油品，因为劣质的油品会产生更多有害物质。其次，在炒菜时尽量使用中小火，避免油温过高产生大量的油烟。另外，可以在炒菜时添加一些食材如姜片、大蒜等，可以减少油烟的刺激。

此外，炒菜时可以开窗通风，及时将厨房内积聚的油烟排出，减少对皮肤的伤害。炒菜后可以用温水和洁面乳彻底清洁面部，帮助清除残留在皮肤上的油烟和污垢。另外，可以在炒菜前涂抹一些护肤品，如润肤乳或隔离霜，形成一层保护膜，减少油烟对皮肤的直接接触。

要想在炒菜时避免油烟对皮肤的伤害，关键是选择优质的食用油，控制火候，通风良好，及时清洁皮肤，做好预防工作。只有这样才能保护肌肤健康，让你的皮肤远离油烟的侵害。