油锅起火是厨房中常见的危险情况，如果不正确地处理，可能会导致严重的火灾事故。正确的处理方法至关重要，以下是一些不正确的补救方法以及正确的应对策略。

首先，不正确的补救方法包括用水扑灭油锅起火、用毛巾或其他可燃物覆盖油锅等。这些方法都会使火势更加猛烈，增加火灾风险，因此绝对不能采取这些行动。

正确的应对策略包括：

1. 保持镇定：油锅起火时，首先要保持冷静，切勿惊慌。迅速评估火势，并做好应对准备。

2. 切断燃气源：如果是煤气灶，要立即关闭煤气阀门，切断燃气源，避免火势继续蔓延。

3. 使用灭火器：如果火势较小，可以尝试使用灭火器扑灭火焰。记住使用P.A.S.S.（拉开销、瞄准火焰根部、挤压把手、扫动火焰）的原则操作。

4. 盖上锅盖：如果火势较大，可以迅速用锅盖或潮湿的毛巾盖住锅口，切断氧气供应，使火焰窒息。

5. 撤离现场：如果火势无法控制，立即撤离现场并拨打火警电话，等待消防人员前来扑灭火势。

总之，正确的应对油锅起火是非常重要的，决不能采取不正确的补救方法，增加火灾风险。在遇到油锅起火时，保持镇定，迅速采取正确的措施，可以有效地避免火灾事故的发生。