铁锅是厨房中常见的烹饪工具，但是如果不加以保养，容易出现锈蚀现象，影响烹饪效果和食品安全。为了防止铁锅锈蚀，以下是一种简单实用的方法和技巧。

首先，要做到及时清洁。使用铁锅后，应立即用热水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。切忌使用洗洁精等化学清洁剂，以免破坏铁锅表面的光泽。在清洁完毕后，要在铁锅内壁涂抹一层食用油，这样可以形成一层保护膜，防止空气和水分直接接触铁锅表面，减少氧化和锈蚀的可能性。

其次，定期进行烘烤。将清洁干净并抹好油的铁锅放入烤箱中，以200摄氏度左右的温度烘烤30分钟左右。这样可以让铁锅表面的油膜更加牢固，增强防锈效果。

最后，注意存放方法。使用完铁锅后，应将其放置在通风干燥的地方，避免潮湿和长时间暴露在空气中。如果长时间不用，可以在存放前再次涂抹一层食用油，增加保护层。

防止铁锅锈蚀并不复杂，只需要做到及时清洁、定期烘烤和正确存放即可。这些简单的方法和技巧可以延长铁锅的使用寿命，保持其良好的烹饪效果，让您的厨房生活更加便利和舒适。